Jeder kennt Hühner, egal ob man sie hält oder isst. Sie sind der bevölkerungsreichste Vogel auf dem Planeten und übertreffen jeden anderen Vogel um Milliarden. Es gibt ungefähr 25 Milliarden Hühner auf dem Planeten, einige Quellen sprechen sogar von bis zu 30 Milliarden. Der zweitgrößte Vogel, die Rotschnabel-Quelea, hat nur eine Population von etwa 1,5–2 Milliarden. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wie wir mit den Hühnern dahin gekommen sind, wo wir jetzt sind? Warum sieht man keine wilden Hühner herumlaufen? Die Geschichte der Haushühner reicht wahrscheinlich noch weiter zurück, als Sie vermuten. Es wird geschätzt, dass Menschen Hühner vor 8.000 Jahren domestiziert haben. Lassen Sie uns über die Ursprünge und die Evolutionsgeschichte von Hühnern sprechen.
Was sind Hühner?
Der binomische Name von Hühnern ist Gallus gallus Domesticus und sie sind eine von nur vier Arten, die zur Gattung Gallus gehören. Die anderen Vögel der Gattung sind Arten von Dschungelvögeln, aus denen Hühner domestiziert wurden. Dschungelvögel gibt es schon seit Millionen von Jahren in irgendeiner Form, wobei Fossilien von über einem Dutzend verschiedener Arten gefunden wurden. Alle lebenden Dschungelvögel sind in Asien beheimatet, obwohl einige auch in Südamerika in freier Wildbahn gesehen wurden. Es ist wahrscheinlich, dass diese Vögel von Menschen eingeführt wurden und in diesem Gebiet nicht natürlich vorkommen.
Überraschenderweise sind die nächsten Verwandten der Hühner das Rote Dschungelgeflügel, das den binomialen Namen Gallus gallus trägt. Das Haushuhn ist eine Unterart dieses Vogels. Die anderen lebenden Dschungelvögel sind die Ceylon-Dschungelvögel, die grünen Dschungelvögel und die grauen Dschungelvögel. Genetische Studien haben gezeigt, dass das Haushuhn hauptsächlich vom roten Dschungelhuhn abstammt, aber auch genetische Marker der anderen drei Arten wurden in der Hühner-DNA gefunden. Diese Forschung zeigte auch, dass Hühner ursprünglich in Teilen Chinas, Thailands und Myanmars domestiziert wurden.
Wie lange h alten Menschen schon Hühner?
Jahrzehntelang glaubte man, dass die Menschen irgendwann um 2.000 v. Chr. im Indus-Tal mit der Hühnerh altung begannen. Einige archäologische Beweise deuten jedoch darauf hin, dass Hühner möglicherweise bereits 6.000 v. Chr. domestiziert wurden. Einige Forscher gehen sogar davon aus, dass sie bereits zuvor domestiziert worden sein könnten. Das bedeutet, dass Hühner seit mindestens 4.000 Jahren und möglicherweise länger als 8.000 Jahren als Nahrungs- und Gesellschaftsquelle bei uns sind.
Obwohl wir schon so lange Hühner h alten, arbeiten die Menschen immer noch daran, das Haushuhn durch selektive Zucht und Kreuzung mit Dschungelgeflügel zu verbessern, um die Toleranz gegenüber extremen Temperaturen zu erhöhen und die Immunität zu verbessern. Die selektive Zucht hat auch zu einem erheblichen Unterschied im Erscheinungsbild von Hühnern geführt, die für ihr Aussehen und ihre Präsentation gezüchtet wurden, und solchen, die für die Fleisch- und Eierproduktion gezüchtet wurden.
Warum sind Hühner wichtig?
Wenn Sie Hühner besitzen, erkennen Sie offensichtlich deren Bedeutung für Ihr eigenes Leben, sei es durch den Humor und die Kameradschaft, die sie bieten, oder durch die Eier und das Fleisch, die sie liefern. Aber Hühner sind für die Menschheit insgesamt unglaublich wichtig. Hühner sind eine äußerst effiziente und umweltfreundliche Form der Schädlingsbekämpfung und fressen bekanntermaßen gefährliche Insekten wie Zecken, Skorpione und Termiten. Außerdem fressen sie eine große Vielf alt an Lebensmitteln, was sie zu einer guten Möglichkeit macht, die Abfallproduktion in Ihrem Haush alt zu reduzieren. Hühner können mit Küchenresten vieler Obst- und Gemüsesorten und sogar Proteinen und Stärke gefüttert werden. Ein einzelnes Huhn kann jeden Monat mehr als 2 Pfund Lebensmittelabfälle aus Ihrem Müllaufkommen eliminieren.
Verbesserung der Bodenbedingungen
Die gezielte H altung von Hinterhofhühnern kann zusätzliche Vorteile haben. Sie sind effiziente Gartenbauern, da sie dazu neigen, auf der Suche nach Nahrung den Boden zu durchkratzen. Wenn Sie Ihren Hühnern erlauben, während der Nicht-Wachstumsperiode durch Ihren Gemüsegarten zu wandern, kann dies den Zustand Ihres Bodens verbessern und den Abbau organischer Stoffe erleichtern. Außerdem erzeugen sie einen viel geringeren ökologischen Fußabdruck als kommerzielle Hühnerzuchtbetriebe, die dafür bekannt sind, dass sie eine massive Quelle von Wasserverschmutzung und unangenehmen Gerüchen darstellen und außerdem typischerweise ungesund und stressig für die Hühner sind.
Eier
Eine der wichtigsten Ressourcen, die uns Hühner bieten, sind ihre Eier. Hühnereier sind nicht nur lecker und überall erhältlich. Sie sind außerdem äußerst gesund, da sie fast 7 Gramm Protein pro Ei enth alten, während sie nur etwa 70 Kalorien enth alten. Sie enth alten außerdem fast 5 Gramm Fett, wobei nur 1 Gramm Fett enth alten ist. Davon sind 5 Gramm gesättigtes Fett. Sie enth alten weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate pro Ei und sind daher eine gute Option für eine kohlenhydratarme Ernährung sowie eine tolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Hühnereier enth alten außerdem Cholin, Lutein, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Zink, B-Vitamine sowie die Vitamine A, E und K.
Obwohl Eier oft als Cholesterinquelle angesehen werden, haben Studien gezeigt, dass das Cholesterin in Eiern keinen Einfluss auf den Gesamtcholesterinspiegel oder das Risiko von Herzerkrankungen hat. Einige Studien deuten darauf hin, dass Hühnereier sogar dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken und bei manchen Menschen das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern. Es hat sich jedoch gezeigt, dass die potenziellen Vorteile des Cholesterins in Eiern keinen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel oder das Risiko von Herzerkrankungen bei Menschen mit Diabetes haben. Eine Studie aus dem Jahr 2013 kam zu dem Schluss, dass Menschen, die drei Eier pro Tag aßen, insgesamt einen Rückgang des LDL (schlechtes Cholesterin) und einen Anstieg des HDL (gutes Cholesterin) aufwiesen.
Primäre Nahrungsquelle
Hühner selbst sind auch eine wichtige Nahrungsquelle für Menschen auf der ganzen Welt. Hühnerfleisch enthält Tryptophan, das dazu beitragen kann, den Serotoninspiegel zu erhöhen, was zu einer gehobenen Stimmung führt. Es ist außerdem reich an Phosphor, Selen, Kalzium, Cholin, Fettsäuren und B12. Verschiedene Bereiche eines Huhns liefern jedoch unterschiedliche Nährwerte. Während eine Hähnchenbrust ohne Haut etwa 110 Kalorien und 1,5 Gramm Fett hat, hat ein Hähnchenschenkel ohne Haut etwa 170 Kalorien und 8 Gramm Fett. Ein Flügel und eine Keule ohne Haut haben einen sehr ähnlichen Nährstoffgeh alt, beide enth alten etwa 130 – 140 Kalorien und 4 Gramm Fett. Wenn Sie sich fragen, wie Hühnchen im Vergleich zu anderem Geflügelfleisch abschneidet: Die Nährstoffwerte liegen etwas höher als bei Wachtel- und Putenfleisch, aber niedriger als bei Entenfleisch.
Hähnchen ist oft eine der günstigsten Fleischsorten im Supermarkt, wenn nicht sogar die günstigste Option. Dies ist auf die Fülle an Hühnern und die Fähigkeit von Hühnerfarmen zurückzuführen, im Vergleich zu anderen Fleischtierarten wie Kühen, Schweinen und Truthähnen mehr Tiere auf kleinerem Raum zu h alten. Hühnchen ist oft eine der wenigen Fleischsorten, die in Geschäften erhältlich sind, in denen Lebensmittelnachspeisen serviert werden, und bietet vielen Menschen mit geringem Einkommen Zugang zu gesundem, magerem Protein.
Abschluss
Hühner begleiten uns schon seit langer Zeit und könnten anderen domestizierten Tieren wie Schafen Konkurrenz machen. Hühner wurden etwa 2.000 Jahre vor Truthähnen und etwa zur gleichen Zeit wie Enten domestiziert. Sie sind seit Tausenden von Jahren ein außerordentlich wichtiger Teil des menschlichen Lebens, werden aber oft unterschätzt.
Es ist kein Geheimnis, dass Änderungen in der kommerziellen Hühnerzuchtindustrie vorgenommen werden müssen. Es ist eine Branche voller Vernachlässigung und manchmal sogar regelrechter Misshandlung von Tieren. Die Hühnerh altung wirkt sich negativ auf die Umwelt aus und erzeugt extrem unangenehme Gerüche, die für die Anwohner schwer zu ertragen sind. Allerdings macht die kommerzielle Hühnerh altung eine gesunde Ernährungsoption erschwinglich und für viele Menschen verfügbar, die sonst keinen Zugang zu mageren Proteinen oder überhaupt Proteinen hätten.
Abgesehen von Fleisch und Eiern sind Hühner für kleine landwirtschaftliche Betriebe, Hinterhoffarmen und städtische Landwirtschaftsprojekte wichtig. Sie helfen bei der Bekämpfung von Schädlingen, die Krankheiten übertragen oder Ernten schädigen, verbessern den Boden und reduzieren Abfall. Sie sind auch interessante Tiere, die vielen Menschen Gesellschaft leisten. Die H altung von Hühnern kann für viele Menschen lohnend sein und die allgemeine Lebensqualität verbessern.
