Der Mensch hat eine Bindung zur Hauskuh, die beweist, wie wertvoll sie für den Menschen ist. Wissenschaftler gehen davon aus, dass wir unsere Existenz in der modernen Welt dem Fleisch verdanken. Denken Sie daran, wie viele Produkte wir von diesen Tieren erh alten. Immerhin werden nur etwa 60 % verbraucht. Der Rest stellt eine vielfältige Produktpalette her, von Farbe über Shampoo bis hin zu Klebstoffen. Wie wurde dieses Rind vom Wildtier zum Hamburger?
Ursprung der Hauskuh
Genetik hat Wissenschaftlern dabei geholfen, die Geschichte der Hauskuh zu verstehen. Diese Beweise deuten darauf hin, dass unsere Nutztiere Nachkommen des inzwischen ausgestorbenen wilden Auerochsen (Bos primigenius) sind. Die Domestizierung erfolgte in Südwestasien um etwa 900 v. Chr. Dieses Ereignis fiel ungefähr zur gleichen Zeit mit dem Beginn der Landwirtschaft im Fruchtbaren Halbmond des Nahen Ostens zusammen.
Interessanterweise markierte dieser Zeitraum auch die geschätzte Domestikation von Katzen. Die Landwirtschaft lockte Nagetiere und andere Schädlinge an, denen wiederum Katzen als leichte Nahrung folgten. Es ist erwähnenswert, dass die Landwirtschaft es den Menschen ermöglichte, sich niederzulassen und Gruppen zu bilden, da Nahrung jetzt leichter verfügbar war als durch einen Jäger-Sammler-Lebensstil.
Rinder wanderten während der Jungsteinzeit, also vor etwa 10.000 Jahren, von Asien nach Europa. Sie werden den amerikanischen Kontinent erst im späten 15. Jahrhundert erreichen. Interessanterweise gab es vor dieser Zeit kaum Kreuzungen mit wilden Artgenossen. Stattdessen waren die Rinder, die diesen Teil der Welt erreichten, ein Produkt von bis zu 200 Generationen natürlicher Selektion, im Gegensatz zur heutigen selektiven Zucht domestizierter Tiere.
Diese Tatsache ist nicht ungewöhnlich. Es dauerte eine Weile, bis der Mensch selektive Zucht zu einem Teil der Tierh altung machte. Ähnlich verlief es bei anderen domestizierten Tieren wie Hunden, Katzen und Kaninchen. Dennoch haben sich Rinder, wie andere Tiere auch, weiterentwickelt und an ihr Zusammenleben mit Menschen angepasst. Der Wendepunkt bestand darin, Wege zu finden, Nutztiere und andere Arten dazu zu bringen, unterschiedliche Zwecke zu erfüllen.
Genetischer Weg
Forscher haben seitdem ein umfassenderes Bild davon geliefert, wie sich Rinder ausgehend von ihren asiatischen Ursprüngen entwickelt haben. Eine Studie des University College London kam aufgrund paläogenetischer Beweise zu dem Schluss, dass die domestizierte Kuh ein Nachkomme von nur 80 Tieren ist, die der Mensch in ihren Anfängen gezüchtet hat. Andere Erkenntnisse deuten jedoch auf andere Domestikationsereignisse hin, insbesondere bei einer anderen verwandten Yak-Art in Zentralasien.
Wissenschaftler haben auch Daten über eine mögliche Domestizierung auf dem indischen Subkontinent und einer anderen Auerochsenart in Afrika entdeckt. Sicher ist, dass die Beweise darauf hindeuten, dass der Bos primigenius der Vorfahre der Rinder in Amerika ist, da es bei der Wanderung der Tiere über den europäischen Kontinent an genetischer Vielf alt mangelte. Als die Wissenschaftler jedoch mehr erfuhren, entwickelte sich auch die Terminologie weiter.
Die Kuh, die wir heute kennen, ist der Bos taurus, der aus Europa stammt. Die anderen Tiere aus verschiedenen Domestikationsereignissen sind Unterarten dieser Art. Das Wort „Rinder“ist ein altes anglo-französisches Wort und bedeutet Eigentum. Für die damalige Zeit war es eine treffende Beschreibung, die auf alles zutraf, was eine Person besaß. Erst im 16. Jahrhundert wurde die Definition auf Bullen und Kühe verengt.
Heutiges Vieh
Die vorgeschlagenen Domestizierungsereignisse bedeuteten, dass Möglichkeiten für eine selektive Zucht für verschiedene Zwecke bestanden. Die über 450 Rassen werden in vier Kategorien eingeteilt: Rind-, Milch-, Zweinutzungs- und Zugtiere. Sie finden auch Rinder, die für bestimmte Klimazonen besser geeignet sind und eine einfachere Viehh altung ermöglichen. Andere werden mit bestimmten Gebieten in Verbindung gebracht, beispielsweise mit der Chianina in Mittelitalien.
Agrarwissenschaftler nutzen die Genetik für produktivere Rinder und heben die selektive Züchtung auf ein neues Niveau. Es ist besser für die Tiere, die Landwirte, die sie aufziehen, und die Verbraucher, die nährstoffreicheres und erschwinglicheres Fleisch suchen. Zu sagen, dass die Domestizierung von Rindern einen langen Weg zurückgelegt hat, ist eine grobe Untertreibung. Heute gibt es allein in den Vereinigten Staaten schätzungsweise 91,9 Millionen Tiere, weltweit sind es 1 Milliarde.
Rindfleisch ist eine hervorragende Quelle für Protein, Kalium, Phosphor und Vitamin B12, insbesondere bei fettarmen Teilstücken. Trotz der Bemühungen, sie herabzuwürdigen, bleibt diese Proteinquelle eine der beliebtesten. Heute ist es eine fast 66-Milliarden-Dollar-Industrie. Dabei sind die Nebenprodukte und der wirtschaftliche Wert der Nutztiere nicht eingerechnet, die Rinder zu einem integralen Bestandteil der menschlichen Erfahrung gemacht haben.
Abschließende Gedanken
Domestizierte Rinder sind ein allgegenwärtiger Teil unseres Lebens, auch wenn wir uns nicht darüber im Klaren sind, wie wir sie im Alltag nutzen. Dieser Schritt in die Tierh altung bedeutete mehr als nur die Bereitstellung einer leicht verfügbaren Nahrungsquelle. Es verbesserte auch die Gesundheit und das Leben aller, die von dieser Branche betroffen sind. Das Gleiche können wir über jedes Tier sagen, das Menschen domestiziert haben, einschließlich unserer Hunde und Katzen.
