Wenn Sie jemanden über Wagyu-Rindfleisch sprechen hören, sind Bilder von Luxus wahrscheinlich das Erste, was Ihnen in den Sinn kommt. Wagyu-Rindfleisch gehört zu den besten Fleischsorten der Welt und ist bekannt für seine dicke, gleichmäßig verteilte Marmorierung. Leiderdieser Ruf geht auch mit vielen Gerüchten ein, von denen einige besagen, dass die Wagyu-Kühe massiert werden, um die Fettumverteilung zu unterstützen. Währendeinige Landwirte ihre Kühe massieren, ist die Begründung dahinter völlig anders und überhaupt nicht zwingend.
Über Wagyu-Rind
In der Welt des Essens gibt es so einige Köstlichkeiten. Kaviar, Trüffel und Wagyu-Rindfleisch sind nur einige, die bekannt sind. Sie erh alten diese Etiketten, weil sie oft selten, unglaublich lecker oder schwer zu bekommen sind.
Obwohl ein Großteil der teuersten und seltensten Lebensmittel der Welt aus dem Meer stammt, ist Wagyu-Rindfleisch eines, das die Menschen unbedingt in die Hände bekommen möchten.
Wagyu-Rindfleisch entstand erstmals vor etwa 2.000 Jahren bei japanischen Rindern. Es gibt Geschichten über die Kühe und darüber, wie sie mit Bier gefüttert, klassische Musik gespielt und massiert werden. Obwohl all diese Dinge technisch wahr sind, gibt es noch viel mehr Kontext, der verstanden werden muss.
Warum werden Wagyu-Kühe massiert?
Es gibt sicherlich einige Bauern, die im Sommer ihre Kühe mit Bier füttern und ihre Kühe massieren, aber das ist kein zwingender Bestandteil der Wagyu-Rindfleischaufzucht. Tatsächlich ist es üblicher, dass die Kühe Massagen erh alten, um den Stress der Kühe abzubauen, die tagsüber nicht frei herumlaufen. Es hat eigentlich nichts mit der Marmorierung zu tun.
Warum ist Wagyu-Rindfleisch so teuer?
Wagyu ist wegen der fantastischen Fettverteilung im Muskel beliebt geworden. Wenn es richtig gegart ist, schmeckt es anders als jedes andere Steak, das Sie je gegessen haben. Ein einzelnes 16-Unzen-Steak kostet deswegen etwa 240 US-Dollar.
Es gibt viele andere Länder, die versucht haben, diese Art der Marmorierung nachzuahmen. Allerdings kommt nur echtes Wagyu aus Japan.
Wie unterscheidet sich Wagyu von normalem Rindfleisch?
Der wichtigste Unterschied, der Sie wahrscheinlich beschäftigt, ist der Geschmack. Wagyu-Rindfleisch ist viel saftiger und hat mehr Umami-Geschmack als normales Rindfleisch. Durch die Fettverteilung hat man außerdem das Gefühl, dass das Fleisch förmlich auf der Zunge zergeht.
Werden Wagyu-Rinder richtig behandelt?
Ob Sie es glauben oder nicht, Wagyu-Rinder werden viel besser behandelt als die Rinder in den Vereinigten Staaten und anderswo. Diese Kühe leben in stressfreien Umgebungen. Sie werden mit speziellen Nahrungsmitteln gefüttert, um den Fettgeh alt im Körper zu erhöhen, aber ansonsten verbringen sie den Großteil ihres Lebens fett und glücklich.
Abschließende Gedanken
Nicht alle von uns haben den Luxus, viel Geld für ein Abendessen mit Wagyu-Rindfleisch auszugeben. Wenn Sie jemals in der Lage sind, es sich zu leisten, können Sie es sich genauso gut gönnen und sehen, worum es bei diesem köstlichen Rindfleisch geht. Die Geschichten darüber, wie die Wagyu-Rinder behandelt werden, sind vielleicht nicht zu 100 Prozent wahr, aber es steckt dennoch eine gewisse Ehrlichkeit dahinter. Diese Rinder werden immer noch mit Respekt behandelt und ihr unvergesslicher Geschmack ist der Grund, warum sie derzeit eines der begehrtesten Lebensmittel der Welt sind.
