Wenn Sie in den letzten 60 Jahren einen Truthahn im Supermarkt gekauft haben, besteht eine 99-prozentige Chance, dass Sie einen breitbrüstigen weißen Truthahn gekauft haben. Der massive, weißgefiederte Vogel wird häufiger als jede andere Rasse genutzt; In kommerziellen Hühnerfarmen werden in der Regel etwa 10.000 Vögel geh alten, um mit der amerikanischen Nachfrage nach Putenfleisch Schritt zu h alten. Der weiße Truthahn war nicht immer der beliebteste Vogel des Landes, aber er wurde geschaffen, um der steigenden Nachfrage nach preisgünstigem Truthahn mit mehr Brustfleisch als andere Vögel gerecht zu werden. Obwohl Geflügelzüchter ihn für eine Erfolgsgeschichte h alten Der Weiße Truthahn ist anfällig für verschiedene Erkrankungen und wird selten länger als fünf Jahre alt.
Kurze Fakten über den breitbrüstigen weißen Truthahn
| Rassenname: | Breitbrüstiger weißer Truthahn |
| Herkunftsort: | Vereinigte Staaten |
| Verwendung: | Fleisch |
| Tom (männlich) Größe: | 30-40+ Pfund |
| Henne (weiblich) Größe: | 14-20 Pfund |
| Farbe: | Weiß |
| Lebensdauer: | 2-5 Jahre |
| Klimatoleranz: | Heisses und k altes Klima |
| Pflegestufe: | Minimal |
| Produktion: | Mehr Brustfleisch als andere Rassen |
| Eierablage: | Hühner produzieren eine begrenzte Menge |
Breitbrüstiger weißer Truthahn Origins
Während der Weltwirtschaftskrise in den 1930er Jahren bevorzugten die Amerikaner kleinere Truthähne mit mehr Brustfleisch, die in einen Kühlschrank passten. Das Beltsville Agricultural Research Center reagierte 1934 mit der Entwicklung des Beltsville White Truthahns und dominierte den Markt bis zur Einführung des Broad Breasted White Truthahns in den frühen 1960er Jahren. Er entstand durch Kreuzung eines Broad Breasted Bronze Turkey mit einem White Holland. Der Broad Breasted White war eine weitere Reaktion auf die veränderte Verbrauchernachfrage. Statt eines kleineren Vogels wollten die Amerikaner einen großen Truthahn mit noch mehr Brustfleisch.
Breitbrüstiger weißer Truthahn – Merkmale
Anders als der frühere Vogel, der den Markt dominierte, ist der breitbrüstige weiße Truthahn ein riesiger Vogel mit kürzeren Brustknochen, der mehr Fleisch trägt als jede andere Rasse. Ein Grund dafür, dass Putenzüchter die weiße Rasse bevorzugen, ist ihre schnelle Entwicklung. Hühner können bereits im Alter von 14 Wochen in den Schlachthof gebracht werden, und Kater können im Alter von 18 Wochen geschlachtet werden. Obwohl Hühner Eier von hoher Qualität produzieren, werden sie normalerweise nicht an die Öffentlichkeit verkauft. Die Brutrate der Eier ist hoch und nur wenige können als unbefruchtete Eier verkauft werden.
Der breitbrüstige weiße Truthahn veränderte die Truthahnindustrie mit seinen hohen Fleischerträgen, aber leider gingen die verbesserten Produktionseigenschaften auf Kosten der Gesundheit des Vogels. Bei weißen Truthähnen mangelt es an genetischer Vielf alt, und die meisten erwachsenen Vögel, die vom Schlachthof verschont bleiben, führen kein angenehmes Leben, bevor sie sterben. Sie sind anfällig für Gelenkprobleme, Herzprobleme, Skelettschwäche und eine eingeschränkte Immunantwort auf Krankheitserreger. Kommerzielle Truthähne werden mit Antibiotika vollgepumpt, um Krankheiten vorzubeugen, aber die meisten Züchter und Tiergruppen glauben, dass die Probleme nicht mit Medikamenten oder traditionellen Zuchttechniken gelöst werden können.
Im Gegensatz zu wilden Truthähnen, die sich frei bewegen und nach Nahrung suchen können, werden kommerzielle weiße Hühner auf engstem Raum zusammengepfercht und gezwungen, fettreiches Truthahnfutter zu fressen, um sicherzustellen, dass sie das marktübliche Gewicht erreichen. Die Brüste der Truthähne sind so groß, dass sich die Vögel nicht auf natürliche Weise fortpflanzen können. Alle weißen Truthähne werden künstlich besamt. Die Humane Society und PETA haben Verbraucher wiederholt vor den unmenschlichen Bedingungen auf industriellen Putenfarmen gewarnt.
Breitbrüstiger weißer Truthahn verwendet
Die Vereinigten Staaten schlachten jedes Jahr über 250 Millionen weiße Truthähne für Fleisch. Weniger als fünf Monate nach der Geburt werden die Truthähne wahllos in große Anhänger verladen und zum Schlachthof gebracht. Die Bedingungen auf dem LKW sind noch schlimmer als auf dem Bauernhof. Große Betriebe können bis zu 1.500 Truthähne pro Stunde in den LKW laden, und viele Vögel brechen sich beim Beladen die Flügel oder erleiden innere Blutungen. Während der Reise erh alten die Truthähne weder Futter noch Wasser, und einige werden vor der Schlachtung nicht betäubt. Effizienz ist für Putenproduzenten wichtiger als eine humane Behandlung, und obwohl die Vereinigten Staaten und ein Großteil der Welt Putenfleisch lieben, ist es mit hohen Kosten verbunden.
Breitbrüstiger weißer Truthahn, Aussehen und Sorten
Breitbrüstige weiße Truthähne haben weiße Federn, rote Knöchel, einen schwarzen Bart und rosafarbene Füße. Die großen Brüste des Vogels belasten ihn und die ausgewachsenen Truthähne scheinen beim Watscheln aus dem Gleichgewicht zu geraten. Einer seiner Verwandten, der Broad Breasted Bronze Truthahn, war ein beliebter Handelsvogel, bis er durch den Beltsville White ersetzt wurde. Die Verbraucher im frühen 20. Jahrhundert störten sich an der Farbe des Fleisches des Bronzetruthahns. Das dunkle Gefieder des Vogels beeinflusste die Farbe des Fleisches, und die Züchter beschlossen, einen Vogel mit weißen Federn zu schaffen, der die Pigmentierung des Fleisches nicht verändern würde. Der breitbrüstige weiße Truthahn wird wegen seines nahezu perfekten Aussehens des Schlachtkörpers bevorzugt. Allerdings machte die genetische Manipulation, die den Weißen Vogel hervorbrachte, ihn auch anfälliger für Fettleibigkeit. Wenn die weißen Truthähne in einem kommerziellen Betrieb zu schnell an Gewicht zunehmen, lassen ihre H alter sie einige Tage lang hungern, um sie innerhalb der korrekten Gewichtsgrenze zu h alten.
Population, Verbreitung & Lebensraum
Genetisch gesehen sind weiße Truthähne keine gesunden Tiere, aber sie gelten als robuste Art, die weniger von den Klimabedingungen betroffen ist. Außer in der Antarktis leben weiße Truthähne auf allen Kontinenten der Welt. Ihre größte Population befindet sich in den Vereinigten Staaten. Die Tiere werden in großen Putenfarmen auf engstem Raum geh alten, Kleinbauern lassen sie jedoch oft auf Freilandflächen fressen. Im Gegensatz zu Hühnern haben Truthähne nur wenige Fressfeinde und benötigen weniger Aufsicht, um sie zu schützen. Wenn Landwirte den Truthähnen einen geräumigen Stall zur Verfügung stellen und sie gesund ernähren, können sie bis zu 5 Jahre alt werden.
Sind breitbrüstige weiße Truthähne gut für die kleinbäuerliche Landwirtschaft?
Gehöfte und kleine Bauernhöfe h alten breitbrüstige weiße Truthähne, aber traditionelle Truthähne sind für die Kleintierh altung zuverlässiger. Weiße Truthähne wurden entwickelt, um die größte Menge Fleisch zu produzieren, sie sind jedoch anfälliger für Krankheiten und andere Erkrankungen als herkömmliche Vögel. Außerdem werden traditionelle Arten von Köchen wegen ihres verbesserten Geschmacks und ihres mageren Fleisches bevorzugt. Einige Beispiele für traditionelle Vögel sind Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn und Black. Wenn Sie sich für die Aufzucht breitbrüstiger weißer Truthähne anstelle traditioneller Truthähne entscheiden, ist es unwahrscheinlich, dass Sie Probleme mit Aggression haben. Weiße Truthähne sind fügsame Wesen, die Menschen zu schätzen wissen, die sie menschlich behandeln.
