Obwohl wir alle mit Hühnern vertraut sind, ist ihre Geschichte noch weitgehend unbekannt. Es gibt Hinweise darauf, dass die domestizierten Hühner, die wir heute kennen, vor etwa 8.000–10.000 Jahren in Südostasien entstanden sind. Davor waren Hühner wild, zogen durch den Dschungel und suchten nach Nahrung. Über 60 Hühnerrassen sind heute Nachkommen des wilden roten Dschungelgeflügels, das in Südostasien beheimatet ist.
Die Abstammung von Wildhühnern reicht jedoch bis in die Zeit der Dinosaurier zurück. Werfen wir einen Blick auf die interessante Geschichte dieses Tieres.
Woher kommen Hühner?
Im Jahr 2003 fand ein Paläontologe namens Jack Horner in einem Landstrich zwischen Wyoming und Montana ein 68 Millionen Jahre altes Tyrannosaurus Rex-Fossil. Bei der Untersuchung stellten Wissenschaftler fest, dass Proteine im Gewebe des Fossils eine Verwandtschaft mit heute domestizierten Hühnern belegen.
Während das wilde rote Dschungelhuhn ein bekannter Vorfahre der Hühner ist, ist das graue Dschungelhuhn wahrscheinlich für die gelbe Haut heutiger Hühner verantwortlich. Rote Dschungelvögel sind tropische Wildvögel, die heute viel besser fliegen können als Hühner.
Sobald diese Vögel domestiziert waren, nutzten die Menschen sie für Kämpfe, religiöse Rituale und Opfer. Hühner wurden im 8. Jahrhundert v. Chr. nach Europa eingeführt, wo sie zu einem bedeutenden Teil der europäischen Nutztiere wurden. Hühner gelangten dann nach Griechenland, Afrika und zu den Römern in Süditalien.
Die Römer waren besonders daran interessiert, Hühner als Nahrungsquelle für ihr Militär zu nutzen. Sie begannen, Hühner für Fleisch und Eier zu züchten. Damit begann die selektive Züchtung. Als Nahrung dienende Hühner waren größer, während die Eierschichten leichter und kleiner waren.
Als Hühner nach Großbritannien kamen, war der Verzehr ihres Fleisches aufgrund des Druidentums, einer keltischen Religion, verboten. Hühner wurden damals in Großbritannien zum Kämpfen eingesetzt.
Hühnerfieber
Von 1845 bis 1855 herrschte in den Vereinigten Staaten eine Besessenheit von Hühnern, die als Hühnerfieber bekannt ist. Dies war Königin Victoria in England zu verdanken. Die Hühner, die sie hielt, waren pflegeleicht und hatten ein einzigartiges Aussehen. In ganz England waren die Menschen von den Vögeln fasziniert. Sie schickte die Eier ihrer Hühner an ihre Verwandten, was zu einer Hektik bei der Zucht und dem Verkauf von Hühnern führte. Schließlich gelangte die Hühnerfieberkrankheit über spanische Entdecker nach Amerika, die die Vögel mitbrachten. Hühner wurden auf dem gesamten Kontinent zu einem alltäglichen Anblick.
Ankunft in den Vereinigten Staaten
Die erste Geflügelschau in den Vereinigten Staaten fand 1849 statt. Dies weckte das Interesse an Hühnern noch mehr und die Landwirte begannen, ihren Hühnern mehr Sorgf alt zu widmen. Sie hielten sie aufgrund ihrer Beliebtheit für wertvoller.
Es wurden spezielle Futtermittel zur Eierproduktion und zur Verbesserung der Gesundheit der Hühner entwickelt. Die Leute erkannten, dass Hühner profitabel sein könnten.
Industrialisierung
Mrs. Wilmer Steele wird die Industrialisierung von Hühnern im frühen 20. Jahrhundert zugeschrieben. Nachdem sie 500 Masthühner aufgezogen hatte, war sie so profitabel, dass sie einen Hühnerstall baute, der groß genug war, um 10.000 weitere Hühner unterzubringen.
Nach der Aufteilung der Hühner auf zwei Zwecke, Fleisch- oder Eierproduktion, verbesserte sich die Gesundheit der Hühner wieder. Eierlegende Hühner konnten nun den ganzen Winter über Eier legen, da sich ihre genetische Effizienz verbesserte, ebenso wie die Qualität des Fleisches der Masthühner.
Als die Broiler-Hühnerindustrie um die Wende des 20. Jahrhunderts weiter wuchs, trug sie dazu bei, Unternehmen und Arbeitsplätze für Menschen in Brütereien und Futtermühlen zu schaffen. Brutkästen dienten zum Ausbrüten der Eier und zur Wärmeversorgung der Küken.
Hühner heute
Heute gibt es weltweit deutlich mehr Hühner als Menschen, nämlich fast drei Hühner pro Person! Menschen auf der ganzen Welt züchten Hühner. Besitzer von Hinterhofhühnern sind dank neuer Informationen über die Ernährung, das Verh alten und die Bedürfnisse von Hühnern besser informiert als je zuvor. Während die meisten Hühner zur Produktion geh alten werden, können diese Vögel auch schnell zu geschätzten Haustieren werden. Bei richtiger Pflege können sie 10–15 Jahre alt werden.
Legen alle Hühner Eier?
Alle Hühner legen Eier, und zwar mit oder ohne Hahn. Wenn sie ohne Hahn Eier legen, sind die Eier unbefruchtet. Viele Leute denken, dass eine Henne einen Hahn braucht, um Eier zu produzieren. Das stimmt nicht und kann nur dazu führen, dass mehr Hähne geschaffen werden und die Zucht weitergeht. Ihr Hühnerbestand könnte schnell wachsen.
Legehennen versorgen Sie mit frischen Eiern und die meisten legen ein Ei pro Tag. Faktoren wie das Wetter, die Gesundheit des Vogels, die Ernährung und die Wahrnehmung von Raubtieren in der Nähe können dies verändern. Viele Hühner fangen an, weniger Eier zu produzieren, wenn es weniger als 12 Stunden Tageslicht gibt.
Essen wir Hähne?
Männliche Hühner sind Hähne und weibliche Hühner sind Hühner. Da die meisten Menschen, die Hühner h alten, nur Weibchen h alten, werden hauptsächlich Hühner für Eier und Fleisch verwendet.
Es ist unmöglich zu sagen, ob das Huhn, das Sie auf dem Markt kaufen, von einem männlichen oder weiblichen Vogel stammt. Wenn Hühner ausschließlich zur Fleischgewinnung gezüchtet werden, werden sie für den menschlichen Verzehr verarbeitet, bevor sie geschlechtsreif sind. Es gibt noch keine physischen Unterschiede zwischen den beiden Geschlechtern, um die Männchen von den Weibchen unterscheiden zu können. Zu diesem Zeitpunkt sieht das Fleisch gleich aus und schmeckt gleich.
Voll ausgewachsene Hähne können und werden auf der ganzen Welt gegessen. Allerdings ist diese Praxis in westlichen Kulturen weniger verbreitet. Hühner sind weitaus wirtschaftlicher in der Aufzucht und Fleischgewinnung. Die H altung von Hühnern mit Hähnen führt zwangsläufig zu Problemen. Die Hähne werden miteinander um die Hühner streiten, und durch die Zucht erh alten Sie mehr Hühner, als Ihnen lieb ist. Die Hähne müssten in getrennten Ställen von den Hühnern ferngeh alten werden. Wenn Sie an der Hühnerzucht interessiert sind, sind nicht mehrere Hähne erforderlich. Sie brauchen nur ein oder höchstens zwei. Es ist einfach, sie getrennt von den Hühnern unterzubringen, aber es ist schwieriger, mehrere Hähne unterzubringen, um sie für die Fleischproduktion aufzuziehen.
Zusätzlich zu ihrer Aggressivität, wenn sie ausgewachsen sind, schmeckt das Fleisch von ausgewachsenen Hähnen anders als das von Hühnern. Es erfordert eine andere Zubereitung und gart bei langsamer, feuchter Hitze länger als Hühnerfleisch. Hähnchenfleisch sollte nicht gebraten werden. Es hat einen stärkeren Geschmack als Hühnerfleisch. Es ist außerdem härter, faseriger und trockener. Manchmal kann es eine dunklere Farbe sein.
Abschließende Gedanken
Hühner haben einen langen Weg zurückgelegt, von wilden Sammlern zu Haustieren. Wenn wir ihre Geschichte verstehen, können wir lernen, die Art besser zu schätzen.
Unser Wissen über ihre Geschichte hat zu einer besseren Pflege der Vögel geführt. Die Verbesserung ihrer Ernährung, Unterbringung und medizinischen Versorgung hat zur Gesundheit und Langlebigkeit der Hühner geführt. Die Menschen profitieren auch heute noch von diesen Verbesserungen in der Hühnerh altung.
